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IHって快適

2011.08.25 16:18|未分類
最近、野菜の天麩羅、よく作ります。

揚げ物って暑くて夏場はあまりやりたくならなかったんですが、
うちの実家、オール電化で。IHヒーターのばかでかいのが付いてまして。
コンロ周りが暑くないんです!
これって、超快適にお料理できてとってもサイコー(笑)

なので、今年の夏はザル蕎麦とか、ざるうどんとか、おそうめんとかよくしました。

うちの母親は群馬の出で、あちらはうどん粉においしいものが多くて、よく手打ちうどんを作ってました。
子どもの頃はよく手伝わされたなあ。コシを出すために踏み踏みしたりしましたよ?


麺類って、生めんも干麺も、茹でた後は冷水でよくぬめりを落とすっていうのが美味しく食べるポイント。

ワタシは茹でた麺をザルにあけると、そのまま茹でるのに使った大なべにザルごと入れてよくすすぎます。
もちろん水は惜しげもなく出しっぱなしで(笑)

で、そのあとは水に浸かった状態の麺を一箸で取る分量位づつの小さな塊にしながら、平たいザルに取ります。
こうすると麺のまわりに水の膜がついたままなので食べ終わるくらいまではくっついたりせずに食べやすい状態でいてくれます。

付け合わせは、ネギが欠かせませんが、他には茹でなすとかみょうがの千切りもいいかなあ。

うどんならおろししょうが、
蕎麦ならおろしわさび、
そうめんなら千切りきゅうり(笑)。
そんでもってどれにも合うのが大根おろしですね❤。


なんかIHから離れてしまいましたが。。。

暑くないのは良いけれど、停電すると使えない(-"-)
これが難点ですねえ。
震災直後の計画停電のころはめんどかったなあ。
何時から停電だから、何時までには実家へ行かなきゃ。。。
みたいな。

あの頃、実家の父は、マジで発電機の購入を考えてましたねえ(笑)

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